2010年2月アーカイブ
プレス内覧会開催！（2010.02.24）
3月2日（火）グランドOPENに先駆けて、本日は館内の「プレス内覧会」が開催されました。
たくさんの取材関係者の方々、ご来店いただき感謝致します。
これから、どのようにメディア告知されていくのでしょうか？ 非常に興味津々です。。。
さて、本日は東京より『主婦と生活社』（雑誌：LEON）の取材がありました。
モデルはもちろん「チョイ不良 ジローラモ」さん！
あまりに気さくで、一同唖然！
でも、いざ撮影に入ると、さすがプロモデルですね～。。。 カッチョ良すぎる！
「文句なし！」でした。 関係者の皆様、本当にありがとうございました！
（ちなみに、以降の掲載発売日はこちら ↓ ）
●LEON5月号 （3月24日発売） 「新店舗情報掲載」
●LEON6月号 （4月23日発売） 「店舗広告２P」
サッポロビール講習会！！（2010.02.18）
毎日の『綺麗で清潔なグラス』
『サーバーの洗浄』
『ビールの鮮度』
『徹底した温度管理』
上記4点に細心の注意を払い、いつも美味しいビールを提供することを心がけています。
ビアサーバを担当するSTAFFは、＜サッポロビール＞ビアマイスター認定者のみです！！
本日は、ビアマイスターの資格を得るために、サッポロビール様に御協力頂き講習会を実施いたしました。
全ては、「美味しいビールを味わって頂きたい！！」
ただ、そのために。。。
サッポロビール様、ご協力本当にありがとうございました。
リトリ－ト スタッフの皆さん、明日はベルギービール講習会頑張りましょうね♪♪
新店舗 リトリ－ト トレーニングレポート♪♪（2010.02.18）
新店舗ケラケラ リトリ－トは、2月10日から店舗トレーニングを開始し早1週間が経ちました。
最初は、皆ぎごちなーく遠慮している様子でしたが。。。
日々チームワークを大切にしていこうと朝礼・終礼では各自の目標と日々の反省を発表し合う事を毎日行い、トレーニングを重ねていくにつれて仲良くなり、今では共通の思いを持つ仲間となれました。
皆で一つのお店を作り上げていくという共通の思いの中には「リトリ－トに携わる全ての方とお客様に喜んで頂きたい！！」という気持ちが強くあります。
リトリ－トはこの思いを大切にしていきます。
今は、まだ未熟かもしれませんが。。。リトリ－トのスタッフは本当に情熱いっぱいの仲間が働く、これからの成長が楽しみなお店です★
皆様、宜しくお願い致します！！
今、改めて思うこと。。。（2010.02.16）
我々の企業存在価値は何なのか？
会社として、社員として、何の為に日々仕事に従事するのか？
今、新店舗のOPENカウントダウンを迎え、皆に伝えたいことがあります。
『すべてはお客様の満足のために。。。』
当たり前のことですが、我々はご来店いただくお客様に「満足」を得ていただく為に従事します。
プライス＝商品・サービス価値 イコールではだめ、プライス以上の「価値」を提供することがプロフェッショナルであると考えます。 （プライス＜バリュー）
今回の新店舗では、既存店舗へ大きくフィードバックできるよう、従業員一同、徹底して『お客様満足度』を高めることを最大ミッションと考えます。
ピッツア窯 点火！（2010.02.11）
昨日、「ピッツア窯」にいよいよ火が入りました！
開店準備に向け、什器関係もスタンバイです。
店舗入口にはピッツアコーナーが設置され、500℃にまで達するピッツア窯を作業風景と共に望むことが出来ます。これから、連日、ピッツアの最終テストに入ります。
本日は、店舗内装を少しUPします。
『KELLER KELLER -RETREAT-』は、髙島屋大阪店内のなんばダイニングメゾン8階に位置し、 馬蹄形の髙島屋さんの南端にあたります。
「TOWER RECORDSさん」「無印良品さん」のビルの向かいとなり、当店からはネオンが見える位置関係となっています。
日が落ちて、暗がりの店内からは、煌々と輝くネオンが垣間見え、都会のなかの空間を演出します。
開店準備はじまる。。。（2010.02.09）
今週からようやく店内に入り、準備が始まります。
店舗ページでもお知らせしている通り、今後BLOGを通じ、開店までをお知らせして行きたいと思います。
まずは「入口」のカット！
『ストウブ社 ミニココット』を装飾に使っています。
又、エントランス入って、正面には「大きな額縁」が壁一面に。
店内には「暖炉」が設置、
「オトナの隠れ家」には細かな演出がいっぱいです。
これから日々更新していきますので、お楽しみに！！
ホンモノの美味しさ（2010.02.06）
｢Staub｣はフランス･アルザス地方
で1974 年に考案されました。
世界の名だたるシェフ達を魅了してきた理由は、｢素材そのものの味を最大限に活かすことができる｣から。
美味しさを逃がさない秘密は、蓋の裏の突起( ピコ)。
ピコを使って素材の水分が鍋の中を循環するため、
素材の味を逃がさず凝縮した味を味わえます。
メインディッシュからデザートまで、ストウブだからこそ味わえる料理をお楽しみ下さい。
・・・ ↑ こんな注釈からはじまる「ストウブ料理」ですが、今回は新店舗『KELLER KELLER-RETREAT-』では、メイン商品と位置づけています。
味・素材にこだわることはもちろんですが、現実問題、このストウブ社の鍋は実に高級品であり、恐らく主婦の皆様であれば、「お鍋」として見ると恐ろしく高価！
でも、このお鍋を惜しげもなく使うのが、新店舗のウリであり、この美味しさを是非皆様に味わってもらおうと、キッチンSTAFF筆頭に日夜努力中です。
「ホンモノの美味しさをお伝えしたい」
今、皆が追及しているキーワードです。
話は変わりますが、先日こんなワインをいただく機会がありました。
【DRC】 エシェゾー 2006
･･･ロマネコンティ･･･ です。
「世界最高峰のワインのひとつ」といっても過言ではありません。
こんな高価なワインを頂戴する機会にまずは
感謝すべきですが、感想の程は･･･････
･････････
･･･････。。。。。。
ボキャブラリー不足ですが
。。。。。「ん～、おいしィ～！！」
自分の知識のなさを恥じた瞬間でしたが、ワインを頂くにはもっと勉強が必要で、知識があれば美味しさももっと倍増したはずです。
今回の新店舗では、そんな「美味しさ」「贅沢」を限りなくリーズナブルに皆様にご提供できるよう、「こだわり」をもって取り組んでおります。
『大人の隠れ家』にふさわしいお店作りにするため、残すところわずかですが、只今社員一同全力疾走中です！